Сладкие согревающие напитки к зиме и осени от Tanya Vega

Всем привет!

Наступил последний месяц (календарной) зимы. В Европе он обычно самый холодный. Самое время создать дома ещё больше уюта и согреться вкусными горячими напитками.

Сладкие согревающие напитки к зиме и осени

Честно говоря, я не люблю зиму. Хорошо, что в этом году настоящая зима наступила у нас довольно поздно, и надеюсь, что скоро пройдёт. Для меня точно скоро, ведь февраль – месяц короткий, а в марте (когда в нашей местности весна ещё мало напоминает весну) я окажусь в тёплом городе Палермо (на острове Сицилия), откуда вернусь почти к апрелю, когда в Таллинне уже относительно тепло.

Ну а пока, давайте согреваться. Я поделюсь рецептами тех напитков, которые люблю готовить в холодное время года.

Tanya Vega с горячим напитком

Рецепт напитка № 1 (ароматный): Горячий шоколад с лавандой и взбитыми сливками

Горячий шоколад с лавандой и взбитыми сливками

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шоколад горький – 50 г
  • шоколад молочный – 50 г
  • молоко – 0,5 л
  • сливки 35% – 100 мл
  • лаванда (сушеные цветки) – ½ чайной ложки
  • молотые цветки лаванды (по желанию)

+ тёплое настроение)

Ингредиенты для горячего напитка

Взбейте сливки, чтобы они получились довольно плотной консистенции. Они пригодятся нам в самом конце.

Взбитые сливки для украшения

Поставьте молоко на средний огонь и засыпьте в него цветки лаванды.

Молоко и цветки лаванды

Как только молоко начнёт закипать, снимите его с огня. Накройте крышкой – пусть молоко настоится минут на 5, чтобы лаванда отдала свой аромат.

Процедите молоко через сито и снова поставьте на средний огонь.

Разломайте на кусочки горький и молочный шоколад.

Горький и молочный шоколад

Добавьте его к молоку и помешивайте, пока шоколад полностью не растает.

Молоко и шоколад

Горячее молоко и шоколад

Снимите смесь с огня, и когда она немного остынет, слегка взбейте.

Разлейте шоколад по чашкам.

Горячий шоколад

Украсьте взбитыми сливками.  * По желанию сливки можно посыпать молотыми цветками лаванды.

Горячий шоколад с лавандой и взбитыми сливками

Горячий шоколад с лавандой и взбитыми сливками

Tanya Vega

 

 

Кстати, это один из моих любимых рецептов.
 
Надеюсь, вам уже вкусно читать. 🙂 Давайте продолжим.

 

 

 

 

Tanya Vega с горячим напитком

Рецепт напитка № 2 (пикантный): Горячий шоколад с перцем чили и имбирём

Горячий шоколад с перцем чили и имбирём

Пикантный горячий шоколад с перцем чили и имбирём

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шоколад горький – 50 г
  • молоко – 0,5 л
  • перец чили – 1 стручок (сгодится и сушёный)
  • ванильный сахар – щепотка
  • молотый сушёный имбирь – щепотка
  • мёд – 1 ч.л.
  • соль морская – по вкусу
  • ягоды годжи — горсть

* Я покупала ягоды годжи на iHerb.com, хотя их можно найти во многих супермаркетах.

Ингредиенты для согревающего горячего напитка

Залейте горсть ягод годжи горячей водой, чтобы они намокли и слегка набухли. 5 минут достаточно.

Ягоды годжи

Разрежьте перец чили на 4 части и удалите семена.  * Если вы используете сырой чили, надевайте перчатки или дотрагивайтесь только до кожуры, так как он может обжечь кожу.

Добавьте к молоку перец, а также ванильный сахар, молотый сушёный имбирь и морскую соль. Поставьте молоко на средний огонь.

Процесс приготовления горячего напитка

Потрите горький шоколад на крупной тёрке

Тёртый горький шоколад

и растопите его в отдельной посуде на плите, либо в микроволновой печи.

Растопленный горький шоколад

Когда молоко как следует прогреется, уберите перец чили и залейте растопленный шоколад.

Помешивайте напиток до тех пор, пока он не станет однородного цвета. Снимите с огня, дайте ему немного остыть, добавьте мёд и размешайте.

Готовый горячий шоколад

Разлейте по чашкам. Посыпьте сверху ягодами годжи.

Горячий шоколад с перцем чили и имбирём

Горячий шоколад с перцем чили и имбирём

Горячий шоколад с перцем чили и имбирём

Рецепт напитка № 3 (сладкий): Горячий шоколад с карамелью и корицей

Горячий шоколад с карамелью и корицей

Ингредиенты (на 2 маленькие порции):

  • шоколад темный – 50 г
  • шоколад белый – 50 г
  • молоко – 0,3 л
  • сливки 10% – 50 мл
  • сливки 35% – 50 мл
  • сахар карамельный колотый – 1 ст.л.
  • соль морская (мелкая) – щепотка
  • корица молотая – щепотка
  • палочки корицы (для украшения)

Ингредиенты для горячего напитка

Поломайте на кусочки тёмный и белый шоколад.

Тёмный и белый шоколад

Взбейте жирные сливки.

Взбитые сливки для горячего напитка

Смешайте сливки 10% и молоко, добавьте к ним карамельный сахар. Поставьте на средний огонь и помешивайте. Когда смесь хорошо прогреется, добавьте кусочки шоколада.

Убавьте огонь до минимального и помешивайте, пока шоколад не растает.

Горячий шоколад

Снимите с огня и перелейте в чашки.

Горячий шоколад

Добавьте в получившийся горячий шоколад щепотку соли и украсьте взбитыми сливками и молотой корицей.

Горячий шоколад с карамелью и корицей

Горячий шоколад с карамелью и корицей

Рецепт напитка № 4 (необычный): Розовый горячий шоколад со сливочным сыром

Розовый горячий шоколад со сливочным сыром

Розовый горячий шоколад со сливочным сыром

Ингредиенты (на 2 большие порции):

  • шоколад молочный – 50 г
  • молоко – 1 л
  • сливки 35% – 200 мл
  • сыр сливочный — 1 ст.л.
  • сахар ванильный – 1 ч.л.
  • свекла – 1 штука
  • цветные зёрнышки (кондитерское украшение)

Ингредиенты для розового горячего шоколада

Очистите свеклу от кожуры. Нарежьте соломкой.

Нарезанная соломкой свекла

Добавьте к сливкам ванильный сахар и взбейте их (2–3 минуты на небольшой скорости).

Затем добавьте сливочный сыр и взбейте уже на более высокой скорости (также 2-3 минуты).

Взбитые сливки и сливочный сыр

Поставьте молоко на средний огонь. Когда оно нагреется, добавьте к нему полоски свеклы и убавьте огонь до минимального. Варите, пока молоко не окрасится в насыщенный розовый цвет.

Свекла в горячем молоке

Снимите с огня и процедите.

Затем снова поставьте его на небольшой огонь, добавьте поломанный на кусочки шоколад и варите, пока весь шоколад не растает.

* Если вы хотите, чтобы цвет получился кукольно-розовым, можете использовать белый шоколад. Я использовала обычный молочный шоколад, цвет получился розоватым, но не сильно ярким.

Снимите с огня и разлейте по чашкам. Украсьте кремом и цветными зёрнышками.

Розовый горячий шоколад со сливочным сыром

Розовый горячий шоколад со сливочным сыром

Рецепт напитка № 5: Горячее какао с кокосовым маслом и миндалём

Горячее какао с кокосовым маслом и миндалём

Этот рецепт также мой самый любимый (наряду с лавандовым).

Ингредиенты (на 2 порции):

  • какао-порошок – 1 ст.л.
  • молоко – 0,5 л
  • молоко сгущенное – 0,5 ч.л.
  • кокосовое масло – 1 ст.л.
  • кокосовая стружка – 0,5 ч.л.
  • шоколад тёмный – 20 г
  • миндальная стружка – 1 ч.л.

Ингредиенты для горячего какао с кокосовым маслом и миндалём

Шоколад поломайте на кусочки.

Смажьте края чашек сгущенным молоком и посыпьте сверху кокосовой стружкой.

Кокосовая стружка

Поставьте на средний огонь молоко. Когда оно подогреется, добавьте кокосовое масло и шоколад и помешивайте, пока они полностью не растают.

Добавьте порошок какао, хорошо перемешайте и снимите с огня.

Разлейте по чашкам и украсьте миндальной стружкой.

Горячее какао с кокосовым маслом и миндалём

Горячее какао с кокосовым маслом и миндалём

Рецепт напитка № 6: Горячий шоколад с ягодами

Горячий шоколад с ягодами

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шоколад горький – 50 г
  • молоко – 0,3 л
  • сливки 10% – 100 мл
  • масло сливочное – 20 г
  • ягоды замороженные – 100 г

Смешайте молоко и сливки и поставьте их на средний огонь. Когда они как следует прогреются, добавьте шоколад, предварительно разломав его на кусочки.

Подогрейте замороженные ягоды на сливочном масле (на сковороде)

Замороженные ягоды

и добавьте их к шоколадно-молочно-сливочной смеси. Хорошо перемешайте.

Горячий шоколад с ягодами

Разлейте по чашкам.

Для украшения посыпьте сверху шоколадной стружкой.

Горячий шоколад с ягодами

Горячий шоколад с ягодами

Рецепт напитка № 7 (свежий; рождественский): Горячий шоколад с мятой

Горячий шоколад с мятой

Горячий шоколад с мятой

Tanya Vega с согревающим напитком

Ингредиенты (на 2 порции):

  • шоколад горький – 50 г
  • шоколад тёмный – 100 г
  • молоко – 0,3 л
  • сливки 10% – 200 мл
  • мята свежая – 1 пучок
  • карамель мятная красно-белая – 2 палочки
  • сливки 35%– 100 мл

Игредиенты для горячего шоколада с мятой

Взбейте жирные сливки. Они понадобятся нам для украшения.

Смешайте молоко и нежирные сливки, добавьте к ним листья мяты и поставьте на средний огонь.

Мята в горячем молоке

Как только смесь начнёт закипать, снимите с огня. Накройте крышкой, пусть она настоится 5 минут.

Добавьте измельчённый на кусочки шоколад и снова поставьте смесь на средний огонь.

Кусочки тёмного шоколада

Мята и шоколад в горячем молоке

Помешивайте и дождитесь, когда шоколад полностью растает.

Снимите с огня, процедите, чтобы не осталось мятных листьев и слегка взбейте.

Разлейте по кружкам.

Горячий шоколад с мятой

Украсьте взбитыми сливками, листиками мяты и добавьте карамельные палочки.

Горячий шоколад с мятой

Горячий шоколад с мятой

Пара стильных фото в тему 🙂 :

Губы с макияжем в стиле мятных карамельных палочек

Губы с макияжем в стиле мятных карамельных палочек

Рецепт напитка № 8 (пряный): Горячее какао с пряностями и имбирём

Горячее какао с пряностями и имбирём

Горячее какао с пряностями и имбирём

Ингредиенты (на 2 порции):

  • какао-порошок – 2 ст.л.
  • молоко – 0,3 л
  • пряности (молотая корица, чёрный молотый перец) – примерно ½ чайной ложки, в равных пропорциях
  • корица – 2 палочки
  • имбирь свежий – 2 кружка
  • имбирь тертый – ½ ч.л.
  • ванильный сахар – 1 ч.л.
  • сливки 35% – 100 мл
  • семена льна – горсть

Ингредиенты для горячего какао с пряностями и имбирём

Смешайте молоко, какао, пряности и кружки имбиря. Поставьте на огонь и доведите до кипения, периодически помешивая.

Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Взбейте сливки с ванильным сахаром и тёртым имбирем.

Взбитые сливки с ванильным сахаром и тёртым имбирём

Теперь процедите какао и разлейте по чашкам.

Горячее какао с пряностями и имбирём

Украсьте его имбирными взбитыми сливками, семенами льна и палочками корицы.

Горячее какао с пряностями и имбирём

Горячее какао с пряностями и имбирём

Рецепт напитка № 9 (нежный): Горячий белый шоколад с ягодами и пастилой

Горячий белый шоколад с ягодами и пастилой

Горячий белый шоколад с ягодами и пастилой

Ингредиенты (на 2 порции):

  • белый шоколад – 100 г
  • молоко – 0,5 л
  • ягоды замороженные – 100 г
  • сливки 35% – 100 мл
  • пастила – несколько кусочков

Ингредиенты для горячего белого шоколада с ягодами и пастилой

Разморозьте ягоды.

Поставьте молоко на средний огонь, добавьте в него поломанный на кусочки шоколад. Помешивайте, пока шоколад полностью не растает.

Взбейте сливки

Взбитые сливки для горячего шоколада

и добавьте к ним получившееся шоколадное молоко.

Продолжая взбивать, постепенно добавляйте ягоды.

Взбиваем горячий белый шоколад

Получившуюся массу разлейте по чашкам,

Горячий белый шоколад с ягодами

а сверху украсьте пастилой.  * Кусочки пастилы будут постепенно таять и станут ещё мягче и вкуснее.

Горячий белый шоколад с ягодами и пастилой

Горячий белый шоколад с ягодами и пастилой

И в качестве бонуса ещё один рецепт с кофе. Чистый кофе – не самый лучший вариант напитка, чтобы согреться (так как он сужает сосуды), но мой рецепт с горячим шоколадом и апельсином. 🙂

Напиток № 10 (яркий): Кофе с шоколадом и апельсином

Кофе с шоколадом и апельсином

Кофе с шоколадом и апельсином

Ингредиенты (на 1 небольшую порцию):

  • кофейные зёрна – горсть
  • апельсин (сочный и яркий) – 1 кружок
  • тёмный, молочный и/или горький шоколад – 50 г

Кофейные зёрна

Сочный и яркий апельсин

Молочный и горький шоколад

Измельчите кофейные зёрна на кофемолке и заварите кофе.

Растопите шоколад на плите или в микроволновой печи.

Положите на дно чашки часть кружка апельсина.

Кусочек апельсина на дне чашки

Залейте в чашку кофе,

Кофе с апельсином

затем добавьте растопленный шоколад, и украсьте кусочком апельсина.

Кофе с шоколадом и апельсином

***

Если вы ещё не попробовали приготовить один из таких напитков, то вперёд!

Я очень люблю напитки. Они доставляют большее удовольствие, чем еда. Независимо от места (дом, кафе (пусть даже шумное)), чайная/кофейная и т.п. церемония несут в себе некое таинство…

Кафе в Таллинне

Желаю вам насладиться этими напитками и согреться в холодный зимний (или осенний) день!

Tanya Vega с согревающим напитком

С уважением,
Tanya Vega

Понравился данный пост? Тогда подписывайтесь на обновления блога, чтобы следить за появлением свежих постов:

 

     

Комментарии

  1. Очень вкусный пост. И отдельно хотелось бы отметить фотки: с интересом рассматривала каждую.
    Обязательно приготовлю себе какао, когда можно будет)(как закончу кормить Макса)

  2. Ted говорит:

    Замечательные рецепты со вкусом,спасибо,несколько рецептов запущу в производство на эти холода,спасибо!

Оставьте свой комментарий: