Рецепт вкуснейшего лечо

Привет!

Сегодня у меня в планах поделиться рецептом очень вкусного лечо, которое можно добавлять, например, к пасте или рису.

Домашнее лечо из помидор и сладкого перца

Лечо – блюдо венгерской кухни, но оно широко распространено во всей Европе. В составе лечо непременно присутствуют помидоры и сладкий перец, часто репчатый лук.

Ингредиенты, которые мне понадобились для приготовления лечо:

  • красные помидоры – 1 кг
  • красная паприка (болгарский перец) – 4 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • яблочный уксус 5% – 3 ст.л.
  • мёд – 1 ст.л.
  • соль – 1 ч.л.
  • оливковое масло – 4 ст.л.
  • специи (я выбрала чёрный молотый перец и имбирь)

Ингредиенты для приготовления домашнего лечо

Начнём приготовление.

Чистим морковь и трём её на крупной тёрке.

Тёртая морковь для приготовления лечо

Очищаем паприку от семян и нарезаем на кусочки в форме прямоугольников.

Нарезанный сладкий болгарский перец

Берём глубокую сковородку, желательно с толстым дном, наливаем в неё оливковое масло и помещаем морковь. Минут 10 тушим на большом огне.

Жареная морковь для лечо

Добавляем паприку (болгарский перец), перемешиваем и тушим ещё 5 минут.

Жареные морковь и паприка

Моем помидоры, режем их на несколько частей и измельчаем в блендере.

Помидоры для лечо

Помидоры в блендере

Также помещаем в сковородку, солим и хорошо перемешиваем.

Доводим до кипения, сбавляем огонь и тушим 30 минут. Добавляем специи и перемешиваем.

Домашнее лечо из помидор и сладкого перца

Снимаем лечо с огня, добавляем уксус. Когда оно немного остынет, добавим мёд и перемешаем.

Домашнее лечо

Наслаждаемся ароматом и разливаем в красивые баночки.

Домашнее лечо из помидор и перца

Домашнее лечо из помидор и болгарского перца

Моя мама ела такое лечо ложками :), хотя обычно она относительно равнодушна к тому, что я готовлю. Вообще, готовлю я нечасто.

Честно говоря, я готовила его ещё осенью (а в пост на блоге оформила только сейчас, глубокой зимой), поэтому помидоры были дачные. Дачные помидоры мы ели вплоть до декабря!

Последние в сезоне дачные помидоры

 

Вот, кстати, фото, сделанное 29 ноября (одни из последних помидор, дозревавших уже дома, конечно).

 
 

Bon appétit всем, кто попробует сотворить такое лечо!

С уважением,
Tanya Vega

Понравился данный пост? Тогда подписывайтесь на обновления блога, чтобы следить за появлением свежих постов:

 

     

Оставьте свой комментарий: